โครงงาน “ตู้อบกล้วยพลังงานแสงอาทิตย์”
คณะผู้จัดทำโครงงาน
1. สามเณรณวพล กุลกิ่ง
2. สามเณรศุภวิชญ์ เสือเพชร
3. สามเณรธีรศักดิ์ เทพอินทร์
อาจารย์ที่ปรึกษา
นางสาวศิวพร จิณะแสน
สถานที่ศึกษา>> โรงเรียนเชียงกลางปริยัติศึกษา
ความสำคัญและที่มา
เนื่องจากในชุมชนของเรามีผลผลิตทางการเกษตรหลายชนิด ได้แก่ พืช ผัก ผลไม้และปลา ซึ่งในบางฤดูกาล ผลิตภัณฑ์มีปริมาณมากเกินความต้องการของผู้บริโภค ทำให้ราคาของผลผลิตถูกลง และเมื่อจำหน่ายผลผลิตได้ไม่หมดในเวลาอันควร จะเกิดการเน่าเสียของผลผลิต แต่ถ้าสามารถยืดระยะเวลาในการเก็บรักษาให้นานขึ้น จะช่วยลดการสูญเสียในส่วนนี้ลงได้ ซึ่งวิธีการที่นิยมใช้ในอดีตจนถึงปัจจุบัน คือ การนำผลผลิตทางการเกษตรไปตากแดด แต่วิธีนี้มีข้อเสีย คือความไม่แน่นอนของสภาพภูมิอากาศ โดยเฉพาะในฤดูฝนที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย และอาจเกิดการปนเปื้อนของผลิตภัณฑ์จากฝุ่นละอองและจุลินทรีย์
การอบแห้งด้วยตู้อบรมพลังงานแสงอาทิตย์เป็นอีกวิธีที่นำมาใช้ถนอมอาหารและเก็บรักษาผลผลิตทางการเกษตร ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการอบแห้งแล้ว จะมีความชื้นลดลง ทำให้จุลินทรีย์ที่อยู่ในผลิตภัณฑ์มีอัตราการเจริญเติบโตช้าลง ผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียง่าย อีกทั้งยังมีน้ำหนักและปริมาตรลดลงทำให้ลดต้นทุนในการขนส่งการเก็บรักษาและในการอบแห้งด้วยตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์นี้ยังปราศจากสิ่งปนเปื้อนภายนอก เช่น แมลงวัน มด ฝุ่นละอองต่างๆ ที่สามารถป้องกันสิ่งปนเปื้อนเหล่านี้ได้และขณะที่เราลืมเก็บมีฝนตกลงมา ผลิตภัณฑ์ไม่เปียกชื้น
ดังนั้นคณะผู้จัดทำ จึงสนใจที่จะศึกษาการอบแห้งโดยใช้ตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ โดยการนำกล้วยมาทดลองเพื่อเปรียบเทียบระหว่างการอบแห้งด้วยตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และการตากแห้งธรรมดา ผลปรากฏว่าการอบแห้งด้วยตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในด้าน สี กลิ่น รสชาติ ใกล้เคียงกับการตากแห้งธรรมดา
วัตถุประสงค์
1.เพื่อศึกษาตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์
2.เพื่อศึกษากระบวนการอบแห้งกล้วยด้วยตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์
3.เพื่อศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิในการอบแห้งกล้วย
4.เพื่อศึกษาเปรียบเทียบการอบแห้งกล้วยด้วยตู้อบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และการตากแห้งธรรมดา
ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ
พลังงานแสงอาทิตย์ สามารถนำมาแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น การทำกล้วยตาก เนื้อแห้ง ปลาแห้ง พริกแห้ง เพื่อเก็บไว้ใช้บริโภคได้นานขึ้น
ระยะเวลาและแผนงานในการดำเนินงานโครงงาน (ระบุระยะเวลาของแผนงานการดำเนินงานโดยละเอียด อาจจะเสนอเป็นแผนภูมิขั้นตอน หรือตารางแล้วแต่ความถนัด)
ระยะเวลาที่ใช้ทั้งหมด……6………เดือน ตั้งแต่……สิงหาคม……….ถึง……..มกราคม…………
วัสดุอุปกรณ์
- โกโก้บอร์ด
- รีเลย์
- หม้อแปลงไฟ
- เซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ 2 ตัว
- ปลั๊กไฟ
- พัดลมดูดอากาศ
- กล่องใส่วงจร
- ทำตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์
- สายไฟ
- สายต่อเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ
- แบตเตอรี่
ภาพหรือแผนผังหรือไดอะแกรมหรือแนวคิด/ของผลงาน
เงื่อนไขการทำงานของโปรแกรม
1.ถ้าอุณหภูมิของตู้อบมีอุณหภูมิมากกว่า 50 อาศา ให้ทำการเปิดพัดลมเพื่อระบายอากาศ เมื่ออุณหภูมิในตู้อยู่ที่ 50 องศาแล้ว ก็ทำการปิดพัดลม
2.กำหนดค่าความชื้นของกล้วย (โดยหาค่าว่ากล้วยมีความชื้นเท่าไรถึงจะมีรสชาติที่อร่อย) เมื่อได้ค่าที่ต้องการแล้วให้เครื่องแจ้งว่าตอนนี้กล้วยสามารถเก็บได้แล้ว
หลักการทำงาน
จากการศึกษาอุณหภูมิเปรียบเทียบภายในและภายนอกตู้อบมีอุณหภูมิต่างกันประมาณ 20 – 30 องศาเซลเซียสในช่วงเวลา 09.00 – 16.00 น. โดยอุณหภูมิเฉลี่ยสูงสุดภายในตู้ประมาณ ๖๐ องศาเซลเซียส และจากการสังเกตและเก็บข้อมูลของผู้ทดลองอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบกล้วยอยู่ที่อุณหภูมิมากกว่า 50 องศา หากมากกว่า 50 จะทำให้คุณภาพสี และผิวส่วนนอกแข็งจนเกินไป และต้องสามารถตากผลผลิตได้แม้อยู่ในช่วงที่ไม่มีแสงแดด จึงกำหนดเงื่อนไขสำหรับการตั้งโปรแกรมไว้ดังนี้
เงื่อนไขที่ 1 อุณหภูมิของตู้อบสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส เซนเซอร์อุณหภูมิ ตรวจวัด อุณหภูมิภายในตู้ แล้วส่งค่าไปยัง Gogo Board ซึ่งต้องสั่งการให้พัดลมดูดอากาศทำงานเพื่อลดอุณหภูมิ
เงื่อนไขที่ 2 อุณหภูมิของตู้อบต่ำกว่า 50 องศาเซลเซียส เซนเซอร์อุณหภูมิ ตรวจวัด อุณหภูมิภายในตู้ แล้วส่งค่าไปยัง Gogo Board ซึ่งต้องสั่งการให้ Relay จ่ายไฟให้หลอดไฟให้ความร้อนทำงานเพื่อเพื่อเพิ่มอุณหภูมิ
ผลของการทดสอบ
ระบบสามารถทำงานได้ตามโปรแกรมที่ตั้งไว้ แต่คุณภาพของผลผลิตที่ได้ยังไม่คงที่ และบางครั้งในวันที่ฝนตกไม่สามารถที่จะรักษาอุณหภูมิภายในตู้อบให้คงที่ที่ 50 องศาเซลเซียส ได้อย่างสม่ำเสมอ อาจต้องทำการทดลองเก็บข้อมูลในช่วงหน้าหนาว ซึ่งจะมีปัจจัยที่แตกต่างกับช่วงหน้าร้อน และหน้าฝนด้วย
ประมวลภาพกิจกรรม
วีดิทัศน์